フランス人の生活には欠かせない”チョコレート”。フランスでは”ブラックチョコレート”と呼ばれ、ビターで飽きがこない味わいのため毎日かかさず食べるというフランス人も珍しくないんだとか。
そんなフランス人にとって特別な存在であるチョコレートですが、その中でも“フランスの家庭の味”と言われている「チョコレートムース」をご存知でしょうか。
チョコレートムースはフランスの一般家庭でもお馴染みのスウィーツ。日本ではお店で買ってくることが多いですが、実は簡単に作ることができるんです
今回はそんなフランス定番のチョコレートムースについて、その特徴や簡単に作れるレシピまで詳しくご紹介していきます。
目次
1 フランスの家庭料理チョコムースについて
1-1 おやつの定番チョコレートムース
フランス料理といえば”格式の高さ”や”上品さ”といったイメージがありますよね。スウィーツにおいても同様に、どこか高級感のあるお店で販売されている想像してしまいがち。
そんな中、フランス人が大好きなチョコレートを使用したスウィーツである「チョコレートムース」は”フランス家庭の味”と呼ばれ、子どもが大好きでお母さんが作るおやつの定番と言われているんです。
フランスではチョコレートムースは”ムース・オ・ショコラ”と呼ばれ、そのふんわりとした口溶けや軽くてなめらかな舌触りが人気なんです。
日本では家庭で作るおやつと言うよりも、ケーキ屋さんなどで買うことの多いチョコレートムース。フランス気分で一度自宅でチョコレートムースを作ってみてはいかがでしょうか。
1-2 そもそもムースってどんなもの？
もともと“ムース”とは卵白を泡立てて作るフランス生まれの料理方法。その歴史は意外と古く、約400年前にはすでにその原型はあったと言われているんです。
ムース（mousse ）はフランス語で”泡”や”コケ”という意味がある言葉。スウィーツ意外にもフランス料理では”魚のムース”や”野菜のムース”など、スープやソースを泡立てて作るムースを使用した前菜料理も割と一般的なんです。
ふわふわとした見た目とスッと溶ける口当たりのよさが特徴のムース。チョコレートムースのようなスウィーツとしても、前菜のアクセントとしても使用できる万能な料理法なんですね。
2 なぜフランス人はムースが好きなの？
そもそもフランス人がなぜ、ここまでチョコレートムースが好きなのかその理由についてご存知でしょうか？
ここではチョコレートムースがフランス文化に根強く浸透していった理由について見ていきましょう。
2-1 作るのが簡単で作り置きもできる
フランスで定番のチョコレートムース。その作り方はとても簡単なんです。
実はフランス女性の多くは結婚や出産後も働いている場合が多く、その分家族と一緒に過ごす時間を大切にする風習があるんだとか。
つまりフランスの人々は、料理を作る時間よりも“家族で一緒に食事をする時間”の方を優先するという考えを持っているんです。
そのため時間をかけずさらに作り置きも可能なチョコレートムースは、フランス人のライフスタイルにぴったりとあったのが人気の理由なのかもしれませんね。
2-2 コストが抑えられる
チョコレートムースは”チョコレート”と”水”さえあれば作ることができるんです。
コストをかけずに簡単に作れるということも、フランスの家庭料理として広まった理由のひとつなのかもしれませんね。
日本でも数百円あれば簡単に作ることができるので、ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
3 フランス流”ムース・オ・ショコラ”のおすすめレシピ
チョコレートムースを自宅で作ったことがあるという人はなかなか少ないのではないでしょうか。
前述した通り、チョコレートムースはとても簡単に作ることができます。
ここではフランスの家庭でも作られるチョコレートムースのおすすめレシピを見ていきましょう。
【おすすめのチョコレートムースの作り方】
- チョコレートを湯煎で溶かしたものを用意します。ここにお好みでバターを少し加えると、味にコクを出すことができるのでおすすめです。
- チョコレートに卵黄を加えてかき混ぜていきます。
- 別途、卵白を混ぜてメレンゲを作ります。お好みで砂糖を少し加えてもOK
- チョコレートにメレンゲを加えます。一度で全て入れるのではなくかき混ぜながら少しづつメレンゲを加えていくのがポイントです。
- 容器にチョコレートを入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら完成です。
まとめ
本日はフランスの家庭料理であるチョコレートムースについてご紹介しました。
チョコレートムースはフランスでは定番かつ人気があるスウィーツ。実は思っているよりも簡単に作ることが魅力なんです。
ふわふわとした食感とスッと溶けるような口当たりが特徴のチョコレートムース。フランス発祥のこの料理法は家庭から本格的なフレンチの前菜料理まで、さまざまな料理に使用されているんです。
時間もコストもかけずに簡単に作ることのできるチョコレートムースをぜひ自宅でもチャレンジしてみてはいかがでしょうか。